La saucisse doctorale est apparue au siècle dernier sur le territoire de l'espace soviétique et est rapidement tombée amoureuse des gens. Cette tradition est préservée à ce jour. Sur les étagères des magasins, il y a toujours beaucoup de variétés de saucisses docteur. Mais pourquoi cela s'appelle-t-il?
Une brève histoire de la saucisse
On ne sait pas exactement quand les gens ont commencé à fabriquer ce produit. Mais sa mention est apparue dans la Grèce antique et à Rome. Ensuite, les gens ne disposaient pas de technologies de pointe pour la production, grâce auxquelles ils ne pouvaient cuisiner que des types de saucisses simples, parmi lesquels le plus commun était le sang noir.
Au Moyen Âge, plus de recettes et de méthodes pour fabriquer ce produit sont apparues, mais tout le monde ne pouvait pas se permettre de mettre cette friandise sur la table. Par exemple, en Europe, la saucisse était considérée comme un régal cher.
Dans l'ancienne Russie, la saucisse a longtemps eu une attitude négative. Puisqu'il contenait une grande quantité de sang, sa consommation était considérée comme un péché. Maintenant, la saucisse est répandue dans le monde. Il existe plusieurs dizaines de variétés aux propriétés aromatisantes uniques.
Pourquoi la saucisse "doctorale" est-elle ainsi appelée?
La saucisse a obtenu son nom en raison de la raison pour laquelle elle a commencé à être fabriquée. La première variation de cette variété est apparue en 1938. Ensuite, le Commissariat du peuple à la santé a ordonné la mise au point d'une recette de saucisse diététique que les personnes souffrant de problèmes d'estomac pourraient consommer.
Fait intéressant: La saucisse doctorale a été principalement conçue pour les personnes en mauvaise santé en raison de la guerre civile.
Après avoir essayé plusieurs variantes de la recette, les chefs ont pu identifier une combinaison d'ingrédients, donnant au total un excellent goût. La composition de cette saucisse doctorale est la suivante:
- porc à faible teneur en matières grasses - 45%;
- porc sans gras - 25%;
- boeuf de première qualité - 25%;
- oeufs de poule - 3%;
- lait en poudre - 2%;
- assaisonnements.
Cette recette ne contient pas de produits nocifs et d'impuretés, de sorte que les personnes ayant un estomac malade peuvent la manger. Pour cette raison, la saucisse a été surnommée le "doctorat".
La saucisse est appelée "doctorale" car elle a été inventée à des fins médicinales. Il ne contient pas de produits nocifs dans la composition, c'est pourquoi il est facilement absorbé même par un estomac faible.
